秋に深まるそれは | 葉的MANHATTAN☆HOUR
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秋に深まるそれは

【2009.09.19 Saturday 01:02
 みなさまの土地にもきっと、秋が静かに訪れていることと思います。ニューヨークでは先週ずっと寒い雨が続きまして、激しい(しかも冷たい)雨が突風にあおられ、横殴りに降り続ける・・・なんて風景が続いておりました。

こんなときはやはり少しメランコリックになってしまうものです。わたくしはドイツに住む友人がポルトガル旅行のおみやげに送ってくれたファドなど聴きつつ、ひとり郷愁の涙にくれておりました。(しかし赤ワインがウマイよドンドン、などと机を叩いたりもしておりましたが・・・)

キッチンの窓から見える、隣のアパートの屋上庭園。雨にけぶる緑もまた愛しくて。

そんな日、猫は眠くてネムクテたまらないのです

嗚呼そして。初秋のこの季節にワタクシを夢中にさせる罪なお方、それは・・・

 

はい。先週に引き続き、秋の訪れと共に深まるこの愛。わたくし、ウマシカのひとつ覚えといいますか・・・「好き!」と思った音楽は飽きるまで毎日でも聴き続けるし、同じく「好き!」と思った食べものは毎日飽きるまで、あるいは旬が終わるまで食べ続ける傾向があるのです。いつからこうなったのかな。昔むかーしあるところにおじいさんとおばあさんと一緒に住んでいたころは、「ちゃんとバランスよく食べなさい」と言われ素直に「ハイ」と答えていたのですが・・・

でも、旬のものって、きっと食の陰陽五行においてはきっと、道理にかなった食べものなのではないかしら。夏が旬のキュウリなどは身体をクールダウンしてくれるし、冬が旬の南瓜などは身体を温めてくれる・・・みたいに。

で、まあともかく、この方の登場なわけです。

朝のコーヒーと共に、ふぃふぃふぃフィグ&バナナで幸せに目を閉じる一瞬

先週もお伝えしたこのフィグ愛。秋とともに深まるばかりなのです。だってね、フィグ/いちじくの旬って短いでしょう。だから、愛おしさも増すのです。だからお昼にも食べちゃうのさ! さあさあっ!!

前回みなさまにいただいたコメントに刺激され、サラダを作ってみました。こういうサラダは「即興」でいろいろ試せるのが楽しいところ♪ 本日のお昼はルッコラといちじくの上に、フレッシュ・シェーブル・チーズをちぎってのせ、バルサミコ&オリーブオイルのドレッシングをふりかけたもの。ここにクルミを散らしたら完璧なのですが、ワタクシはナッツが食べられない身体になってしまったので、残念ながら割愛です。ルッコラのほろ苦さ、フィグの甘さ、チーズのまろやかさにバルサミコのコクのあるまろやかな酸味、そしてオリーブ油のフルーティなおいしさが調和して・・・うーむこれはこれは。

と喜んでいる間に雨も上がりまして、久々にお散歩に出ましょうか。

森の中のちいさな原っぱって、ワクワクしませんか? 向こうの樹の影に、なにか楽しいドーブツ(らっぱを持ったくまとか、赤い帽子のおサルとか)が隠れていそうで・・・。昔大好きだった絵本「もりのなかを思い出してしまう。

梢から覗く青空に吸い込まれそうな気もして・・・

さて、フィグ愛はまだまだとまらない。生フィグも最高ですが、干したのもまた、種のプチプチ感が増してたまりませんよね。折しも、風が少し肌寒くなってきて、これはオーブン初火入れにうってつけかも。

というわけで、新すみかの「かまど始め」となりました(←注・これは葉的造語でして、こういう言葉があるかどうかは至って疑わしいものです)。

記念すべき「かまど始め」は焼き菓子の定番、カトルカールで。パウンドケーキ、バターケーキともいいますね。ワタクシはフランス語のカトルカールという言葉が好きなのです。なぜかというとそれはワタクシがパリジェンヌだから! というのはまあ真偽のほど審議中ですが、「カトル」=「四つ」、「カール」=四分の一」。どういうことかというと、このケーキに使うバターと砂糖と卵と粉はすべて同じ重量なんです。つまり、四種類の材料それぞれが「全体の四分の一」をなしている。「四分の一が四つ」という名前のケーキ、というわけ。

ああ回りくどい説明になってしまった(汗)

エートとにかく作りましょう。(1)室温にしておいたバターを泡立器でホイップして、(2)三温糖を入れて混ぜまぜして、(3)そこに卵を入れてさらに混ぜまぜして、(4)粉もいれてさっくり混ぜて・・・

そこに4つ切りにした干しいちじくを放り込むのです。それそれっ

これを、あらかじめバターを塗っておいた型(卵2個=140グラムで、他の材料も140グラムにして、直径16センチ丸形が一個できます)に入れて、180℃で25〜35分焼くだけ。

オーブンから漂うバターと砂糖と卵の匂いというのは、至福のひとつのかたちですねぇ。煎ったコーヒーを挽くときの匂いや、ふと漂う薔薇の匂い。あるいは、ケーキそのものが胃に収まる瞬間とか、コーヒーそのものを飲むときよりも、その前の「匂い」のほうがワクワクしたりする。もちろん、そうした「メインの体験」そのものも非常に楽しく喜ばしいわけですが、ある意味、恋愛とか「夢」にもそういう“香りを楽しむ”(←抽象的な意味で)という部分はあるのかも。

 さて、焼けましたよ。この手のケーキは焼きたてもいいけど、少し置いて味がなじむとおいしいですね。

ヒメヒメもお茶の準備オッケーよ

 ・・・だそうなので、ミルクティーでも淹れましょうか。秋を迎えるひととき、みなさまのところにも、甘い香りが届きますように♪

author : watanabe-yo
| Good things to eat & drink | comments(21) |

この記事に関するコメント
きゃああああああ、葉ちゃん、私、カトルカールだいすき!!!
もちろん、わたしもパリジェンヌだったからぁ(←のりすぎ)
マウイも秋風になってきたよ。でも、海にはいけるなぁ、まだ。
季節の変わり目はちっとロマンティックになるけど、食べ物のことには俄然カラダが反応するねぇ!! バンバン(机たたく音)
| 愛 | 2009/09/19 4:07 AM |
まぁ、こちらにまで甘くこうばしい香が漂ってきそうなおいしそうなケーキ♪すっかり「秋」らしい感じになってきましたね!
サラダもすごくおいしそう!こっちは、サラダの中身がいろいろあって楽しいですよね。フルーツの入ったドレッシングも美味だし、洋ナシやクランベリーナッツなど意外なものがすごくおいしいくて嬉しいです。今度私もフィグを試してみます。
「フィグ」といえば、私はフィグジャムにはまってます。
クラッカーにチーズ(名前はマンチャゴ?だったかな?硬いチーズ)そしてちょこっとフィグジャムをのせる!もうすご〜くおいしいです♪
秋の夜長、グラス片手に楽しみたいですね♪
あ、そうそう前回のコメントのお返事ありがとうございました。
ちゃんとドナテウロスでアイスを食べましたよ。変わらぬ味でおいしかったです。
| ゆりり | 2009/09/19 7:23 AM |
葉さん

おはようございます。
カトルカール!大好きな森村桂さんの本に刺激され、一時毎週作っていたことを思いだしました。
日本は今日から5連休なので、この休みにイチジクを入れて作ってみようと思います♪
葉さんみたいに上手につくれるかな〜。
| tabasa | 2009/09/19 7:29 AM |
祝・かまど始め!!です。
た・・・食べたい・・・。本当に美味しそう。私にも、この連休、いちじくブームが来そうです=D。
| Kyoko | 2009/09/19 8:26 AM |
スレンダーで可愛いパリジェンヌとはほど遠い、ズングリムックリのド田舎女の私も、パウンドケーキは、だぁ〜い好きっ!!
そして、久々に登場した、葉さんレシピのご紹介ありがとう!
ルッコラといちじくの組み合わせなんて、想像もつきませんでした。
サラダも大好きなので、ナッツも入れて、ぜひぜひ作ってみますね。
多彩な写真の数々もありがとうございます。
いっぱい楽しませていただきましたよん♪
| ゆっきぃ | 2009/09/19 10:07 AM |
葉さん こんにちは
カトルカール、おいしそうですね!
ちょっと前に森村桂さんの本で「カトルキャー」として知って、
「私も作ろう!」と思ってバターを買ったまんま…。
涼しくなったし、そろそろ作ってみようかな。

イチジク、私も好きですが、完熟のおいしいのって
なかなか売ってなくて、ついつい素通りしちゃうんですよね。
買ってみて白いところが多くて甘くないとがっかりしてしまって。
ちなみに、滴形のがおいしいそうですよ。
| sea | 2009/09/19 12:35 PM |
パウンドケーキ、アップルのは夫が生きていた頃よく作りました。
このところフィグじゃないけどプラムをお隣とお友達から山のようにもらったので、
プラム入りのパウンドケーキを作ろうかと思っているのですが、
目線を下に向けると嫌でも目に入る我がお腹・・・というわけで、
控えておりま〜すσ(^◇^;)
| 庭ふくろう | 2009/09/19 1:19 PM |
初オーブンおめでとうございます!
不思議ですね〜、リンクしています。私もパウンドケーキを焼いたばかりです。イチジクではないけれど、生のネクタリンをオーブンの低温で乾燥させて、混ぜ込んでみたのです。なかなか美味しかったですよ。しかし誰も何が入っているのか、当てられなかったのが面白かったです。ん?プラムですか?なんて。私も奮発して、イチジクの
パウンドケーキ焼いちゃおうかな!
| matzke | 2009/09/19 5:36 PM |
葉さん☆  

引っ越しされてからブログは読ませてもらってたんですが、なかなかコメント書く時間がなくてやっとです! 

ブログお引っ越し&お家のお引っ越しおめでとうございます? 
(こういうとき、おめでとうでよいのかな?)

また葉さんのブログが読めるようになって、本当にうれしいですっ(^O^)!

お部屋とってもステキですね!
オ・ト・ナって感じ?(笑)もっとお部屋見たいです♪ 
いちぢくのケーキ本当においしそう☆ 
いろんなアイデアがあっておもしろいですね! 
母がいちぢく大好きなんで、挑戦してみようかなぁ♪ 
ではまたコメントしまーす(^-^) 

よい週末を☆
| 大海老 | 2009/09/19 7:17 PM |
はじめまして、葉さん
私は30年らい‘お父上‘のファンでしたが、最近
葉さんの本を読み、お父上から娘さんへ心変わりしました。
部屋のインテリアとか猫たちとか・・・
心ひかれるものがいっぱい。
これからも‘空色庵‘楽しみにしています!
| やまねこ | 2009/09/20 11:50 AM |
カトルカール!おいしそうですね〜
〜〜〜いい匂いがしてきそう♪
葉さんのかまど初め、大成功ですね^^

たまには雨降りもいいですが、やっぱり葉さんのニュヨーク散歩写真が大好きです!
| mamj | 2009/09/20 2:59 PM |
フィグのカトルカール!に、
5秒くらい気絶いたしましたわ。。。あうあう。
でも、面倒くさがりのワタクシは先ほど、
素手でむきむきしたいちじく数個を
そのまま胃袋に直行させちゃいましてございますぅ。

カトルカールは私も小さいときから大好きにゃん!
(リンゴの、私も大好きですぅぅぅ。>庭ふくろうさま)
「2〜3日置かないとおいしくないわよ」
と念を押す母の目を盗んで、
5ミリくらいに薄く切っては何度も何度もこっそり食べてた。でへ。
それを見越している母も、
一度に2〜3本、焼いていたけどね。

ああ、近所だったら食べに行くのにぃぃぃ!
| まつのり | 2009/09/20 9:02 PM |
葉さん、こんばんは。
今夜は星がとてもきれいです。
秋ですね〜。
「カトルカール」、なんておいしそうなんでしょ!
わたしもかぼちゃのパウンドつくろうかなあ・・・
そうそう、2〜3日後がおいしくなるんですよね。
でもいつも待ちきれないで食べてしまいます。
サラダも!おいしそ〜〜。
やっぱり、「食欲の秋」です!わたし。
そして、今日も「姫」はすてきですね。
| akari | 2009/09/21 12:09 AM |
葉様

W引越おめでとうございます!
やっぱり葉さんの文章好き!良い

私も引越ししたくなってしまった
どうしよう...


| アキコ | 2009/09/22 6:47 PM |
くわぁ〜っつ!!!
お・い・し・そぉぉぉぉぉーーー!!!
秋は焼き菓子が恋しくなりますね。
そしてそして八百屋さんの店先にたくさんの果物が並んでウキウキです。
秋のニューヨークの風景ステキです。
まだ行ったことのないニューヨーク・・・
きっと絶対秋のニューヨークに行くぞと決意新たに^^
| ちば | 2009/09/23 1:59 PM |
こんにちは。葉さん。

フィグの最大限に美味しい
食べ方特集
とても面白(?)かったです!!

よろしければ、葉さんの
普段の朝食メニューを教えて頂けませんか?
| あんず | 2009/09/23 2:27 PM |
かまど始め・・・。
ステキな言葉ですね★
『カトルカール』って何度か葉さんのブログに登場してますよね。
今度こそ作ってみようと思いつつ、作れずにいます。。
簡単そうだし、思い切って挑戦してみます!
NYの小さな森をピクニックすることを想像しながら♪
残念ながら、私の自宅周りにはそういうところがないので。。((+_+))

うまくできたら、お知らせしますね★
| まっち | 2009/09/23 8:24 PM |
ケーキおいしそうですね〜。いつか紹介していたキャラメル風味のケーキがあまりにもおいしそうで、チャレンジしてみたのですが、どうもうまくいかず。。。上手に作れる葉さんがうらやましいです。
| ゆきだるま | 2009/09/24 7:55 PM |
キッチンの窓から見える風景良いですね。
ニューヨークらしい感じがする。
カーテンをつけたほうの窓からはどんな風景が見えるんだろう?

横に並んだイチジクかわいい!
さすが、イチジク好きの葉ちん!
こういう楽しみ方もあるんですね。
縦や斜めに並ばせてみたりしませんでした?
もしかして、積み上げてみたりもしませんでしたか?
僕も来年のイチジクのシーズンにはこうやってイチジク
で遊んでみますね。(笑)
| 由宇 | 2009/09/25 5:44 PM |
丸い空が森の上からのぞいている写真、素敵ねぇ。
そして「もりのなか」、私も大好きだったの!!(なぜか興奮)同じくらい大好きだった、「かいじゅうたちのいるところ」が今度映画になるので、とてもうれしいような、見たくないような複雑な気持ちです。でもかなりツウな監督なので、プレヴューでは素晴らしい仕上がりっぽかったけれど。大きい原っぱもよいけど、秘密の小さい原っぱ、っていいよね。
そしてかまど始めのイチジクのケーキ、うぅ〜うまそう。。。
相変わらず俺ってば計りがないのですが、ファーブルトンに続いて(こちらはよく作っているのよ〜)挑戦してみたいかも。
旬の野菜や果物ってどれも元気だから、どの子の色や形もそれぞれユニークで美しく見えてしまうけど、イチジクって特に形もかわいいよね、ちょっといびつな感じで。

| Yoko | 2009/09/26 7:25 AM |
こんなときはやはり少しメランコリックになってしまうものです。わたくしはドイツに住む友人がポルトガル旅行のおみやげに送ってくれたファドなど聴きつつ、ひとり郷愁の涙にくれておりました。(しかし赤ワインがウマイよドンドン、などと机を叩いたりもしておりましたが・・・)
| スーパーコピーロレックス | 2013/06/13 11:46 AM |
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渡辺 葉
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